Håndhøstet og tørdyrket Xarel-lo – elegant hvidvin med amfora-karakter

Denne økologiske hvidvin fremstilles af håndplukkede druer fra tørdyrkede marker, hvor kun de bedste klaser udvælges direkte i vinmarken. Vinen laves med to forskellige vinificeringer for maksimal kompleksitet:
• Halvdelen gæres på ståltank og lagres derefter 3 måneder i amfora for renhed og mineralitet.
• Den anden halvdel lagres på franske fade (2.–3. års brug) med ugentlig bâtonnage, hvilket giver cremet fylde og finesse.

Resultatet er en klar strågul vin med gyldne reflekser og flot viskositet.

I næsen byder den på moden hvid og gul frugt – melon, ananas – sammen med elegante florale nuancer af akacieblomst. En vin med fin aromatisk intensitet og naturlig friskhed.

Perfekt til…
• Grillet fisk og skaldyr
• Cremede risottoer
• Let krydrede vegetarretter
• Aperitif for vinelskere, der vil opleve noget nyt

En vin, der både er umiddelbart charmerende og raffineret i detaljen — og som virkelig viser, hvad tørdyrket økologi og moderne håndværk kan sammen.

Vinyes de Barcelona er den eneste vin, der produceres i byen Barcelona. Vi er i Can Calopa de Dalt på den nordlige side af Collserola bjergkæden. Det er der, druerne dyrkes og vinen produceres, i en lille, istandsat vingård fra det sekstende århundrede. Et socialt landbrugsprojekt, der kombinerer kvalitetsprodukter med social inklusion og respekt for miljøet., et projekt startet af Barcelonas byråd i 2001 og styret af L'Olivera siden 2010 med en forpligtelse til socialt landbrug, der kombinerer kvalitetsprodukter med social inklusion og Kooperativet L’Olivera i Katalonien bygger deres fundament på at inkludere mennesker med fysiske og psykiske handicap. Især dem i dårligt stillede sociale situationer, og etablere en produktiv, økonomisk afsætningsmulighed, baseret på lokale værdier.