Vin Jaune, Côtes du Jura Blanc, Domaine Christophe et Yoann Perrin, 2017
- Normalpris
- 575,00 kr
- Udsalgspris
- 575,00 kr
- Normalpris
-
- Stykpris
- pr.
Oxideret med stor kompleksitet. Kraftige aromaer af nødder, krydderier, toast og dyb, oxideret smag med mange nuancer til den trænede gane. Druerne kommer fra Savagnin-vinstokke med en alder på cirka 6...
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
KØB MERE OG SPAR 12%
Køb 6 flasker - af forskellig eller ens slags - og få fratrukket 12% af prisen ved check-out.
Mængderabatten kan dog ikke kombineres med andre rabatter.
LEVERING
Gratis lokal evering ved køb af minimum seks flasker i Vanløse (Postnummer 2720).
For resten af landet koster levering 99 kroner. Dog er levering gratis ved køb for mere end 799 kroner.
Del

Oxideret med stor kompleksitet. Kraftige aromaer af nødder, krydderier, toast og dyb, oxideret smag med mange nuancer til den trænede gane. Druerne kommer fra Savagnin-vinstokke med en alder på cirka 60 år, der vokser på skråningerne af Val de Sorne, vendt primært mod syd. Jorden er sammensat af blå mergel, og domænet vælger de bedste parceller med Savagnin til denne vin.
Druerne høstes i hånden og sorteres inden gæring på egefade. Vinen ligger med et lag af "flor" 6 år og 3 måneder på egetræsfade. Servér ved 16 grader til retter med fisk eller lyst kød med crèmet sauce eller til et stykke Comté ost. Vingården anbefaler, at flasken åbnes 24 timer før servering. Det er i den grad en vin med gemmepotentiale. Op til 100 år er en tommelfingerregel.
Vin Jaune er en af Juras mest karakteristiske vine. Det er en oxideret vin lavet på Savagnin, og Jura er en af de få regioner, hvor oxidation i vin anses for at være ønskelig - i hvert fald til denne berømte specialitet. Til Vin Jaune plukkes Savagnin-druen når den er helt moden. Efter gæring ligger den i mindst 6 år i gamle Bourgogne-tønder, der ikke fyldes helt op. Efterhånden som vinen fordamper, vokser en hinde af gær på dens overflade, og resultatet er en smag, der ligner Fino Sherry, men i modsætning til sherry er Vin Jaune ikke forstærket. Vin Jaune kan holde i årtier og kan blomstre i timevis efter åbning.