En elegant og helstøbt Ripasso med masser af charme. Duften er fyldig, rund og krydret, og i glasset folder vinen sig ud med saftige noter af kirsebær, modne blommer, tørret frugt og et strejf af kaffe fra fadlagringen. En vin med både dybde og kompleksitet – skabt til de kraftige vinterretter i det danske køkken. Og ja, den er som skabt til julebordet, hvor den løfter flæskestegen og hele udtrækket.

Ripasso-teknikken indebærer en genfermentering af Valpolicella-vinen på kvaset fra tørrede Amarone- eller Recioto-produktionen. Det giver vinen markant mere struktur, fylde og kompleksitet. Efter denne proces lagres vinen cirka 12 måneder på egetræsfade og dernæst yderligere 6 måneder på ståltanke for at bevare friskhed og balance.

Bronzato-familien har arbejdet med jorden i generationer, men besluttede for få år siden at forfølge deres passion fuldt ud og skabe egne vine. Deres marker ligger højt i Squaranto-dalen i bakkerne nord for Verona – en del af Valpolicella og tæt ved Lessinia Regional Naturpark. Her får druerne optimale forhold til at skabe vin med karakter, autenticitet og naturlig elegance.