Økologisk rødvin fra Larzac – ren frugt, krydret dybde og elegant balance.
En karakterfuld økologisk rødvin fra hjertet af Larzac, hvor højtliggende vinmarker og kølige vinde sikrer perfekt modenhed og friskhed i druerne. Her får du en vin med både power og finesse – skabt med fokus på minimal intervention og maksimal terroir-udtryk.

Smagsprofil
Vinen står flot granatrød med lilla reflekser. I næsen mødes du af klassiske sydfranske aromaer: krydderier, garrigue og modne sorte kirsebær, flankeret af noter af peber og lakrids.
I munden er den smidig og velafbalanceret med en levende, aromatisk friskhed, der gør den både let at drikke og svær at glemme.

Madparring
Perfekt til grillet oksekød – gerne blodigt og med godt med stegeskorpe.
Den fungerer også overraskende godt til det grønne køkken: prøv den til grøntsagsravioli med champignonsauce eller andre umamirige vegetarretter.

Vinifikation & terroir
Druerne udvælges nøje fra de bedste vinstokke og gennemgår afstilkning og sortering før en klassisk vinificering i temperaturkontrollerede betontanke. Mosten overpumpes for optimal ekstraktion, og vinen macererer i cirka tre uger. Herefter lagres den 12 måneder i tank for at bevare renhed og frugt.

Vinmarkerne ligger på et komplekst terroir af ler og kalksten med indslag af røde ruffer og skifer. Kombinationen af høj beliggenhed og kølige vinde fra Larzac-plateauet giver ideelle betingelser for langsom modning og stor aromatisk præcision.

Producent
Bag vinen står Jacques Frelin – en pioner inden for økologisk vin og grundlægger af Millésime Bio. I dag er det datteren Caroline Frelin, der har overtaget roret og viderefører stilen med endnu større fokus på “no intervention” og ren frugt.