Hedgehog Sauvignon er en økologisk Sauvignon Blanc, der leverer alt det, man elsker ved druen: friskhed, sprød syre og masser af aromatisk charme. Druerne dyrkes mellem Béziers og Nîmes i Sydfrankrig på kalk- og lerholdige jorde, som giver vinen både friskhed og en fin mineralsk nerve. 

I glasset fremstår vinen lys gul med grønne reflekser. Duften byder på citrus, solbærknopper og klassiske Sauvignon-noter af grønne urter. Smagen er livlig og frisk med noter af citron, lime og sprøde grønne frugter, understøttet af en behagelig mineralitet og en ren, tør afslutning.

Druerne høstes om natten for at bevare deres naturlige friskhed, og vinen lagres på de fine gærrester, hvilket tilfører en smule ekstra dybde uden at fjerne Sauvignon Blancs karakteristiske sprødhed.

Server den ved 8-10 °C til skaldyr, grillede fisk, sushi, asiatiske retter eller som et friskt glas på terrassen.