Château Raymond-Lafon 2019 er en klassisk, fyldig Sauternes fra en af appellationens mest interessant placerede ejendomme. Châteauet ligger bogstaveligt talt lige op ad de berømte marker omkring Château d’Yquem, og selv om Raymond-Lafon ikke er med i den officielle Cru Classé-klassifikation fra 1855, har ejendommen gennem generationer opnået et ry for vine af meget høj kvalitet.

Vinen er lavet på Sémillon og Sauvignon Blanc, hvor den ædle råddenskab, Botrytis cinerea, koncentrerer druerne og skaber den karakteristiske kombination af sødme, intensitet og friskhed. Hos Raymond-Lafon håndhøstes druerne i flere omgange, så kun de perfekt angrebne og modne druer ender i vinen. Produktionen er samtidig meget lille, hvilket giver en naturlig koncentration i den færdige vin.

2019 er en særdeles vellykket årgang for Raymond-Lafon. Vinen har en intens gylden farve og en kompleks duft af tropisk frugt, mango, abrikos, kandiseret appelsinskal, honning og tørret frugt, med fine botrytiskrydderier i baggrunden. Smagen er rig og sød, men holdes på plads af en frisk syre og en fin mineralitet. Det er netop balancen mellem sødme og friskhed, der gør vinen så elegant frem for tung.

2019-årgangen blev allerede tidligt fremhævet som en særlig succes for Château Raymond-Lafon. La Revue du Vin de France beskrev vinen som tæt, dyb og koncentreret, men samtidig med frisk frugt og uden tunghed, og vurderede den til 18-19/20.

Servér den ved 8-10 °C til foie gras, blåskimmelost, desserter med frugt eller crème brûlée – men prøv den også alene som et lille glas efter middagen.