Denne saft-bombe fra sagnomspundne Sancerre vil pryde hvert et frokostbord med lette retter (og eventuelt en smule sol fra oven). Vinen, der er lavet på 100% Pinot Noir, er høstet ved håndkraft og fremviser en flot bouquet af rosenblade, jordbær, kirsebær og et let strejf af citrus. Smagen er frisk, mineralsk og frugtig og viser flot hvad Pinot Noir kan, når den laves efter den lettere ’skabelon’. Vinen kommer fra stokke, der har groet i mineralholdig jord (flint samt rød kalksten), og har ligget 5 måneder på egen gær, for at skabe en balanceret og vedholdende smagsoplevelse.

Domaine La Croix Saint Laurent er et familiedrevet vinhus, der er gået i arv fra far til søn siden starten af 1900 og søn Fabien har dyrket de 10 hektar siden 1990. Ejendommen ligger i det kuperede landskab omkring landsbyen Bué, ganske få kilometer fra selve Sancerre. Jordbunden er sammensat af kalksten, rødler, kalk og flint. Vinstokkene er mellem 55 og 70 år gamle og udbyttet er 50-55 hl/ha. Siden 1996 har man arbejdet kraftigt på at nedsætte brugen af pesticider og arbejder nu efter økologiske og bæredygtige principper (Terra Vitis).