Toplækker hvid Bourgogne fra Saint-Aubin med en kompleks og dyb flintet aroma af gul stenfrugt, citron, grapefrugt og et hint af lidt mynte. Forførende i smagen, der breder sig ud men alligevel holdes stramt af syren. Her er der tale om en vin, der går op i en helhed med flot frugt, afstemt fad, frisk syre og skøn mineralitet. 

Domaine Joel Remy er et lille familiedomæne gennem fem generationer, der ligger få kilometer øst for byen Beaune. Domænet har premier cru parceller flere steder i Beaune samt blandt andet Saint-Aubin, Pommard og Aloxe-Corton.