Grüner Veltliner Ruppersthal 2025 er en frisk og karakterfuld østrigsk hvidvin fra Wagram, lavet på Østrigs klassiske druesort Grüner Veltliner. Her får du en tør, saftig og mineralsk vin med den friskhed og krydrede karakter, som gør Grüner Veltliner så god til mad.

Vinen kommer fra Ruppersthal i Wagram, et område langs Donau, der især er kendt for sine dybe løssjorde. De karakteristiske jordbundsforhold giver vinene en kombination af frugt, friskhed og struktur. Wagram er samtidig et af de områder i Østrig, hvor Grüner Veltliner virkelig har fundet sit hjem.

Bag vinen står Weingut Schabl i Königsbrunn am Wagram, hvor Paul og Elena Schabl arbejder økologisk med en tilgang, der ligger et sted mellem økologi og biodynamik. De beskriver selv filosofien som en kombination af videnskab og intuition og arbejder minimalistisk i kælderen. De forsøger ganske enkelt at gøre arbejdet ordentligt i vinmarken, så der er mindre behov for at gribe ind, når druerne først kommer i kælderen.

I glasset er stilen frisk og ren med grønne æbler, citrus, pære og friske urter, ledsaget af den lette krydrede og mineralske karakter, man ofte finder i god Grüner Veltliner. Smagen er tør og livlig med en saftig frugt, frisk syre og en ren afslutning.

Det er en økologisk Grüner Veltliner, der fungerer både som aperitif og ved middagsbordet. Prøv den til fisk, skaldyr, sushi, salater, grøntsagsretter, schnitzel eller andre retter, hvor friskhed og syre er en fordel.