Dufter af modent grønt æble og gul fersken. Typisk for Eppelmanns stil giver den et syre-kick, mens citrusnoter understreger friskheden. Kalkstenspåvirkningen er tydelig, hvilket gør vinen lige og let saltet. 

Den fungerer fint alene eller kan kombineres med lette retter. Fx salat med rejer eller avocado og agurk. Gutsrieslingen skal altid nydes kold, gerne ved 8 – 10 grader. Jo køligere, jo mere citrus og grønt æble kommer ud. Jo varmere jo flere gule aromaer udvikles. Når den er åbnet, holder denne Riesling sig frisk i køleskabet i cirka fire-fem dage.