Grüner Veltliner Ried Hochrain 2024 er en tør og karakterfuld hvidvin fra Weingut Schabl i Wagram, hvor Grüner Veltliner viser sig fra sin mere seriøse side. Ried Hochrain er en enkeltmarksvin med både friskhed, mineralitet og en flot dybde.

Vinen er økologisk, vegansk og spontangæret og gæres i rustfri ståltanke, hvor den bevarer sin friske og præcise karakter. Med blot 2 gram restsukker pr. liter er den knastør, men den modne frugt giver alligevel en behagelig rundhed.

I glasset finder man gul æble, moden fersken, honningmelon og gule tropiske frugter, ledsaget af fine noter af markurter og et diskret krydret præg. Smagen er saftig og frisk med mineralitet, god struktur og en lang afslutning med hvid stenfrugt. Falstaff fremhæver netop kombinationen af friskhed, mineralitet, gul frugt og den klassisk tørre stil og har givet årgangen 92 point.

Ried Hochrain ligger på et særligt terroir i Wagram, hvor vinmarkerne ligger på gamle, kvartsrige sand- og grusaflejringer fra den tidligere Donau. Det giver vinene fra området en karakteristisk kombination af frugt, struktur og mineralitet.

Bag vinen står Paul og Elena Schabl, som driver vingården i Königsbrunn am Wagram med en økologisk tilgang, der også trækker på biodynamiske principper. Deres filosofi er enkel: arbejdet skal først og fremmest gøres ordentligt i vinmarken, så der er mindre behov for at manipulere vinen i kælderen.

Servér den ved 9-11 °C til fisk, skaldyr, sushi, grøntsagsretter, schnitzel eller andre retter, hvor friskhed og syre skal spille en aktiv rolle.