Favorita er Piemontes navn for den kendte Vermentino-drue. Her får den et mere norditaliensk udtryk med sprød syre, frisk frugt og en fin mineralsk nerve, som gør den til en oplagt ledsager til fisk, skaldyr og lyse retter.

Vinen fremstilles i Piemonte og lagres i seks måneder på de fine gærrester i ståltanke. Denne modning på bærmen giver ekstra dybde og tekstur uden at tage fokus fra druens rene frugt og levende syre. Resultatet er en vin med både energi og karakter – frisk nok til terrassen, men samtidig seriøs nok til middagsbordet.

I glasset står den med en lys strågul farve. Duften er elegant og indbydende med noter af gule æbler, moden pære og saftig fersken, suppleret af fine florale nuancer. Smagen er sprød og harmonisk med grønne æbler, gul blomme, kvæde og citronskal, mens en diskret mineralsk tone giver længde og elegance i eftersmagen.

Det er en alsidig hvidvin, som passer fremragende til fisk, skaldyr, lyse pastaretter, grillede grøntsager og milde oste – eller ganske enkelt som et glas i solen, når kvaliteten gerne må være et niveau over det sædvanlige.

En familiedrevet vingård med dybe rødder

Azienda Agricola Terre di Sarizzola ligger i den lille landsby Sarizzola på bakkerne ved Costa Vescovato nær Tortona i Piemonte. Her har familien Bellinzona dyrket vin gennem fire generationer med stor respekt for områdets traditioner og natur.

Siden 2008 har Mattia Bellinzona stået i spidsen for vingården sammen med sin familie og videreført ambitionen om at skabe autentiske vine med tydelig lokal identitet. Der arbejdes med fokus på bæredygtighed og økologiske principper, hvor respekt for jorden og druernes naturlige karakter er en grundlæggende del af filosofien.

Terre di Sarizzola er især kendt for sine vine på områdets lokale druesorter, hvor kvalitet, terroir og håndværk går hånd i hånd – og denne Favorita er et glimrende eksempel på netop den tilgang.