Lavet på seks forskellige druer (Pinot Blanc, Pinot Gris, Auxerrois, Gewurztraminer, Riesling og Sylvaner) og blendet af vine fra tre forskellige årgange (2018, 2019, 2020).

Kreydenweiss køber druerne til denne vin fra dyrkere med samme filosofi som Kreydenweiss. Navnet "Boire" er en leg med ordene. På fransk betyder "boire" at drikke - og det skal her understrege, at det er en uhøjtidelig, frugtig og mineralsk vin, som er let tilgængelig. Det er en tør vin - med 3,7 g. restsukker / l.. Hele drueklaser presses langsomt, og alkoholisk og malolaktisk gæring sker med naturgær, inden vinen lagrer min. et år på gærresterne i store egefade. Sprælsk, frisk og utroligt charmerende, og den skal nydes i godt selskab til apéritif, fisk, charcuterie og ost.

Marc Kreydenweiss var pioner for biodynamisk drift i Frankrig (1989), og sønnen Antoine har videreført projektet fra 2007 sammen med sin kone og tre døtre: lave høstudbytter, minimum intervention i vinifikationen, kun naturlig gær og lang kontakt med faststofferne fra gæringen før tapning, normalt direkte fra fadene, af og til med en periode i ståltank til sidst. Jorden varierer meget mellem lokationerne; karakteristisk for et foldebjerglandskab Alsace. Målet er jordbundens størst mulige aftryk på vinen i samspil med druesorterne. Hovedparten af de 13,5 ha. marker ligger indenfor 10 km. fra kælderen i Andlau, ca. midt mellem Colmar og Strasbourg.

Vinene i serien "Lune à Boire" er certificerede økologisk og ikke biodynamisk som Kreydenweiss' domæne-vine.