Riesling fra Piemonte – med blomster, struktur og et strejf af vildskab. Riesling forbinder de fleste med Tyskland eller Alsace, men druen har også fundet et interessant hjem i Piemonte. Hos Cascina Alberta bliver den behandlet med en utraditionel tilgang, der giver vinen mere tekstur og dybde end den klassiske, sprøde Riesling.

Druerne høstes i hånden fra unge vinstokke og får 24 timers kontakt med skallerne, inden gæringen begynder spontant med druernes egne gærceller i keramiske amforaer. Her modner vinen i seks måneder og gennemgår samtidig den malolaktiske gæring, som afrunder syren og giver en blødere mundfornemmelse.

Farven er intens strågul, og duften byder på tørrede blomster og aromatiske nuancer, der kan minde om Rieslings karakteristiske mineralske og let petroleumagtige toner. Smagen er ung, men intens, med god struktur og en fyldigere tekstur end mange traditionelle Riesling-vine. Det er en vin med både personlighed og gastronomisk potentiale.

Prøv den til kraftigere fiskeretter, fiskesuppe, skaldyr eller modne oste. Her er der nok struktur til at følge retter med fylde, uden at vinens friskhed forsvinder i selskabet.