Roter Veltliner Königsbrunn 2025 er en frisk og karakterfuld hvidvin fra Wagram i Niederösterreich, lavet på den sjældne østrigske druesort Roter Veltliner. Trods navnet er den ikke en rødvin – druen er en gammel hvidvinsdrue, som især hører hjemme omkring Wagram. “Roter” henviser til druernes rødligt-rosa skær, når de modner.

Vinen er økologisk, vegansk og tør med en frisk og saftig stil. I glasset finder man fine noter af pære, mirabelleblomme og friske urter, mens smagen er livlig og præcis med en balanceret syre og et let krydret, mineralsk eftertryk. Årgang 2025 har allerede fået 91 point hos Falstaff, som fremhæver dens saftighed, fine struktur og lange, krydrede afslutning.

Vinen kommer fra Weingut Schabl i Königsbrunn am Wagram, hvor Paul og Elena Schabl arbejder med en minimalistisk tilgang til vinfremstilling. De kombinerer økologisk dyrkning med biodynamiske principper og forsøger at gøre så lidt som muligt i kælderen. Roter Veltliner er en af husets vigtigste druesorter, og Schabl er samtidig en del af Slow Food Presidio Roter Veltliner Donauterrassen, som arbejder for at bevare og udbrede den historiske sort.

Wagram ligger langs Donau og er især kendt for sine dybe løssjorde, som giver vinene både frugt, fylde og en karakteristisk saftig struktur. Königsbrunn ligger centralt i området, og netop Roter Veltliner har her en lang tradition.

Servér den ved 9-11 °C til fisk, skaldyr, grøntsagsretter, schnitzel, lyst kød eller klassisk østrigsk husmandskost. Den friske syre og let krydrede karakter gør den også fremragende til mad med lidt fedme.