Karussell Cuvée Rot 2024 er en let og saftig østrigsk rødvin fra Weingut Schabl i Wagram. Et frisk blend af Zweigelt og Cabernet Sauvignon, der først og fremmest handler om frugt, friskhed og drikkeglæde – ikke om tung fadlagring og masser af tannin.

Vinen er økologisk og vegansk og har en moderat alkohol på 12,5 %. Zweigelt giver den saftige røde frugt og friskhed, mens Cabernet Sauvignon tilfører lidt ekstra krydderi og struktur. Resultatet er en rødvin, der er let på fødderne, men stadig har nok karakter til at gøre sig godt ved middagsbordet.

I glasset finder du friske røde bær, kirsebær og en let krydret karakter, mens afslutningen har et lille strejf af sort peber og fine, bløde tanniner. Den er saftig og umiddelbar med en friskhed, der gør det svært ikke at tage en slurk mere.

Karussell er et godt eksempel på den stil, Paul og Elena Schabl arbejder efter på deres økologiske vingård: de vil gerne arbejde hårdt i vinmarken og så lidt som muligt i kælderen. Deres tilgang ligger mellem økologi og biodynamik og bygger på observation, respekt for naturen og minimal indgriben.

Server den gerne en anelse køligere end en klassisk kraftig rødvin, omkring 14-16 °C. Den er fremragende til pizza, pasta, charcuteri, pølser, grillede grøntsager og lettere kødretter – og fungerer også glimrende som et glas rødvin uden den store anledning.