Juanita er ufiltreret og ukompliceret frisk Chardonnay fra det sydlige Frankrig, lavet med så lidt intervention som muligt for at fremme druens naturlige udtryk. Den er desuden høstet lidt før optimal modening for maksimal friskhed og syre, fermenteret og lagret på stål med bærmen.

Juanita synes som en lille fugl, men den har en fyldig tekstur med eksotiske frugter, en nærværende livlighed og en lille saltet note.