Gigondas fra gamle stokke i fattig kalkholdig jord for foden af Dentelles de Montmirail. Det er opskriften på denne kraftfulde vin, lavet på 50 procent Grenache Noir, 40 procent Syrah og de sidste procenter fra Mourvedre.

Druerne har haft lang modningstid, afstilket og macereret i 28 dage i temperaturstyret ståltank. Halvdelen af vinen har lagret på anden gangs brugte fade i 12 måneder inden blending og flaskning.

Dyb og veludviklet aroma sorte bær som brombær, solbær og hindbærmarmelade foruden tydelige krydderier som peber og muskatnød. I smagen er den rig, fyldig med flot struktur og længde.

Denne Gigondas har så meget fylde, at den kan gå med krydrede sammenkogte retter coq au vin, oksegryde og generøst krydrede retter.