Friskhed og vulkansk karakter fra Etnas nordlige skråninger. Her finder man en helt anden stil, end de solmodne og fyldige vine, som Sicilien også er kendt for. Højden, de kølige nætter og den vulkanske jord skaber ideelle betingelser for hvidvine med friskhed, elegance og en særlig mineralsk karakter.

Fumante Etna Bianco fra Camporè er lavet på 70 % Carricante og 30 % Catarratto – to sicilianske druer, der her finder sammen i en frisk og karakterfuld hvidvin. Carricante bidrager med syre og spændstighed, mens Catarratto giver frugt og fylde.

Vinen kommer fra Contrada San Lorenzo ved Randazzo på Etnas nordside, hvor vinmarkerne ligger omkring 750 meter over havet. De 15–20 år gamle vinstokke vokser i vulkansk jord, og druerne vinificeres ved kontrolleret temperatur i ståltanke. Vinen modner derefter i fire måneder i stål, så druernes frugt og friskhed får lov at stå tydeligt frem.

I glasset har Fumante en strågul farve med grønne reflekser. Duften byder på frisk frugt med hvidt frugtkød, mens smagen er sprød og livlig med en flot syre og en karakteristisk mineralsk, flintet eftersmag. En vin, der er både umiddelbar og interessant – og som viser en anden, mere kølig side af Sicilien.

Et oplagt valg til fisk og skaldyr, pasta med fisk, grillede grøntsager eller en enkel risotto med citron og urter. Servér ved 10–12 °C, hvor vinens friskhed og mineralske nuancer kommer bedst til deres ret.

Om Camporè

Camporè blev grundlagt i 2016 af søstrene Maria Pia og Cristina Madaudo, der bygger videre på familiens erfaring med vin og på de traditioner, deres bedstefar har givet videre. Fra ejendommen i Contrada San Lorenzo ved Randazzo på Etnas nordside skaber de vine, hvor lokale druer og vulkansk terroir er i centrum. Filosofien er at forene tradition og innovation med fokus på kvalitet, ansvarlig produktion og respekt for naturen.