Saten betyder silke og det handler om, at Marcello - som det er skik og brug - ikke andengærer vinen til lige så højt et tryk, som med de andre vine. Altså: blidere, blødere og mere cremede bobler og en frugtig, fin og pivende ren chardonnay-frugt med rig duft og smag af moden stenfrugt.

Vintage 2020 på 100 procent Chardonnay. 

Skulle man kun drikke perlende vine fra Franciacorta resten af livet, går det såmænd nok også. Området i norditalienske Lombardiet står ikke meget tilbage for Champagne, når det kommer til elegance, finesse og mineralitet takket være det kølige klima og patchworket af forskellige jordbunde med striber af gammel morænejord. Dirrende, saftige, mineralske og komplekse vine med blide bobler er målet for Marcello Monzio Compagnoni og han er en dedikeret mand, der knokler for at få det perfekte druemateriale fra sine 20 hektar. Gambero Rosso, der overvåger italiensk vin som spurvehøge, har adskillige gange været ude med topkarakter til hans vine.