Depende betyder på spansk “det afhænger” – og på etiketten er det næsten som et lille spørgsmål: Depende? Men når det kommer til denne vin, er der faktisk ikke så meget at være i tvivl om. Depende Albariño 2024 er frisk, floral og frugtig hvidvin fra Rías Baixas i Galicien, lavet på 100 % Albariño.

Druerne kommer fra en kombination af yngre og ældre vinmarker i de to vigtigste områder i Rías Baixas. Druerne høstes i hånden, og gæringen foregår temperaturkontrolleret ved 15 °C for at bevare Albariñoens friske og aromatiske karakter.

I glasset er vinen lys og klar med gyldne reflekser. Duften byder på citrus, hvide blomster, fersken og tropisk frugt som ananas. Smagen er vibrerende og frisk med Albariñoens karakteristiske syre, god frugt og en lang, elegant afslutning. Den har både energi og balance og er præcis så ukompliceret, som man kunne ønske sig af en vin, der skal kunne ledsage en hel aften.

Og måske er det netop derfor, den hedder Depende. For hvad passer den til? Det kommer an på. Fisk og skaldyr er oplagt, men den friske syre gør den også glimrende til tapas, ceviche, sushi, salater og krydrede asiatiske retter. Producenten foreslår blandt andet klassisk galicisk blæksprutte og moderne tun-tatar med avocado og sesam.