Selv om Cugat er purung fra 2023, har den styrke som en voksen vin. Lavet på 60% Monastrell og 40% Garnacha, der er fermenteret hver for sig i temperaturkontrollerede ståltanke med en smule battonage kort før flaskning. 

Monastrell-druerne er plukket tidligt for at undgå for stort sukkerindhold og er derfor en smule 'grønne' i smagsprofilen, der ellers er domineret af sorte bær, lakrids og blæk. Godt og solidt tanninbid.

Rabassaires er et økologisk landbrug, men ikke certificeret.