Lavet udelukkende på økologisk dyrkede Syrah-druer, der er høstet i hånden og helt afstilkede inden vinifikation. Lang maceration på cirka 25 dage, hvorefter vinen har udviklet sig på fade i 10 til 12 måneder. Ingen klaring, ingen filtrering.

Den har en smuk dyb rød farve med lilla reflekser. Kompleks og kraftig næse afslører aromaer af sort frugt, violer, læder og tobak. Flot struktur med perfekt forhold mellem syre og frugt og dertil runde tanniner.

Syrah er en reduktiv drue, så du vil opleve en rundere og mere smagfuld vin, hvis du åbner den 3-4 timer før. Men kan du holde fingrene fra den så længe? Serveres gerne i store glas.