Clos Martina er den hvide specialitet fra Mas d’en Blei og en vin, der viser, hvor spændende hvidvin fra Priorat kan være. Her møder den lokale Garnatxa Blanca den mere usædvanlige kombination af Pedro Ximénez og Pansal, og resultatet er en fyldig, kompleks og samtidig frisk hvidvin med tydeligt mediterrant præg.

Druerne kommer fra Mas d’en Bleis egne vinmarker, hvor vinstokkene står på de stejle skiferskråninger, der er så karakteristiske for Priorat. Garnatxa Blanca udgør 84 % af blendet, mens Pedro Ximénez og Pansal bidrager med henholdsvis 10 og 6 %. Druerne høstes i hånden og vinificeres separat for at bevare de enkelte sorters karakter.

Clos Martina får først 24 timers kold maceration, inden druerne presses. Gæringen og den efterfølgende lagring foregår i nye 300-liters franske egetræsfade, hvor vinen ligger seks måneder sur lie med regelmæssig bâtonnage. Derefter får den yderligere et års flaskelagring.

I glasset er den lys gylden med fine grålige nuancer. Duften begynder med ristede og mineralske noter, men åbner sig hurtigt med frisk pære og æble. Med lidt luft kommer der kandiseret frugt, nødder og krydderier til. Smagen er fyldig og cremet med en næsten olieagtig tekstur, god struktur og imponerende længde. De tørrede frugter og nødder giver kompleksitet, mens friskheden holder vinen levende.

Det er en hvid Priorat med både kraft og elegance – mere gastronomisk end umiddelbart frugtig og med en kompleksitet, der gør den spændende at følge i glasset.

Servér den ved 10-12 °C til fisk, røget fisk, skaldyr, risotto eller lyst kød. Den kan også sagtens klare retter med lidt mere smag og fedme.