Domaine Grosbois' signaturvin, der udstråler både enkeltheden og netop druens unikke Loire-karakter. Vinen er en hyldest til livet på floden. "Gabare" er de fladbundede pramme, som i århundreder har sikret transporten og været i Gosbois-brødrenes liv under deres opvækst.

En intens duft af krydrede skovjordbær og brombær følges af en kødfuld og bred frugtsmag med livlig syre og et insisterende men ret mildt udtryk. Frugten folder sig mere og mere ud i munden og bliver ved og ved…. Vinen kan lagres, men behøver det ikke. Som helt ung vil den belønne en time i karaffel.

Her er flot ligevægt og harmoni! Druerne er fra 12 forskellige parceller; de fleste ret højt på skråningen med den klassiske, kalkede "millarge" jord. De har haft samme grundplan siden 1400-tallet. Der er også druer fra to holme ved floden med grus over kalkklipp. Druerne er afstilket helt og gæret med naturlig gær og uden svovltilsætning. Lang macerationstid før ca. 11 mdr.s lagring i cement-cuve holder det oprindelige drueudtryk mest intakt. En anelse svovl er tilføjet ved tapningen for at sikre vinens stabilitet.

Retter med lyst kød som fjerkræ og svinekød - gerne med friske krydderurter - er lige i skabet til vinen.