Engelske bobler med champagneambitioner – og deres helt egen identitet.

Hvem siger, at de bedste bobler skal komme fra Champagne? I Kent i det sydøstlige England har Simpsons Wine Estate vist, at de engelske kalkbakker kan levere mousserende vin i absolut topklasse. Chalklands Classic Cuvée er et glimrende eksempel: elegant, sprød og med en kompleksitet, der gør den til meget mere end bare en festlig aperitif.

Vinen er lavet på de tre klassiske champagnedruer Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier. Den har en fin duft af citrus, grønne æbler og pære, efterfulgt af blomster, ristede nødder og smørbagt brød. Smagen er præcis og frisk med en delikat, vedvarende mousse, fine kalkede mineraltoner og en lang, tør afslutning. Her er både friskhed og dybde – uden at vinen bliver tung.

Druerne kommer fra Simpsons' egne vinmarker i Kent, hvor vinstokkene vokser på sydvendte skråninger med en kalkholdig undergrund, der fortsætter i det samme geologiske kridtlag, som strækker sig under Den Engelske Kanal og videre ind i Champagne. Vinen fremstilles efter den traditionelle metode med andengæring på flaske og lagres 12–18 måneder på gæren, hvilket giver de fine brød- og gærsnoter.