Dufter af gule nedfaldsæbler og modne pærer med lidt yoghurt, kridt og små noter af krydderurter som timian og løvstikke. 

Udsøgt vin på cirka 3.500 flasker er produceret på et mix af 3 marker på henholdsvis 40, 60 og 80 år. En er placeret på dyb lerholdig-sandjord, den anden mark er ved siden af bakken "La Mariole" på en jord af kalkler og småsten, og den sidste er på siden af bakken på en gammel bræmme af alluviale sedimenter og småsten. Og så lagres den lige i 13 måneder.

Druerne er plantet i hjertet af Corbieres (Sydfrankrig) på kalkholdige lerskråninger. I marken er Domaine Ledogar inspireret af Rudolf Steiners biodynamiske tilgang. De følger månens cyklusser. Der anvendes naturlig gødning, eller komposterede materialer. Jorden bearbejdes i dybden om efteråret, så det naturlige græs kan udvikle sig om vinteren. Det begunstiger jordens liv; meget vigtigt, når man taler om terroir!