Fyldig vin fra Barcelona, som fremstår lilla med rubin kant i glasset. Fyldig duftintensitet med noter af mørke bær, lakrids, lidt krydderier og kaffe. Pæn tannin, medium syre og lang eftersmag.

Druer: 90% Ull de llebre (Tempranillo), 10% Garnatxa negra

Denne vin har sin oprindelse i de gamle vinmarker i den historiske Canaletes-akvædukt i Cerdanyola del Vallès kommune.

Høstet i hånden, i kasser á 12 kg. Afstilkede, hele druer udsættes for karbonisk maceration, indtil de er halvgæret. De er derefter omstukket og knust med bare fødder. Det sidste trin af gæringen udføres i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur. Battonage med egen bærme i mindst 6 måneder i samme tank og delvis lagring på fad i 8 måneder.

Om Rabassaires
Vinmageren Iñigo Haughey, som i mange år har været tilknyttet cooperativet L'Olivera laver artisan vine under sit eget mærke, Rabaissaires.