Blanc de Marges – økologisk hvidvin fra Catalonien med minimal intervention

Blanc de Marges er en karakterfuld økologisk hvidvin fra Vallbona de les Monges i Catalonien. Vinen er skabt med minimal intervention og et stærkt fokus på terroir og druernes naturlige udtryk – en ægte naturvin med både dybde og friskhed.

Smagsprofil: Vinen står strågul i glasset. Duften er intens og indbydende med sødmefulde aromaer af abrikos og hvid fersken, ledsaget af et let saltet strejf, der leder tankerne mod middelhavsurter som fennikel.
I munden opleves vinen rund og fyldig med en flot balance og renhed. Den har en blød tekstur med et diskret balsamisk touch, som giver kompleksitet og længde.

Druer: Xarel-lo, Malvasia og Garnacha Blanca – klassiske middelhavssorter, der tilsammen skaber både struktur, aromatik og friskhed.

Madparring: Blanc de Marges er oplagt til retter med et let saltet præg:
– Kolde anretninger og tapas
– Pasta med basilikumpesto
– Lyst kød som kylling eller kalv
– Vegetarretter med urter og grønt

Vinifikation (naturvin / minimal intervention): Druerne dyrkes økologisk med “dry farming” (uden kunstig vanding) og høstes manuelt i små kasser. Druerne fodtrampes nænsomt, og den spontane gæring starter med druernes egne gærceller.
Gæringen færdiggøres i ståltank uden temperaturkontrol og helt uden tilsætningsstoffer. Vinen tappes først, når alt sukker er omdannet – hvilket giver en tør, ren og levende vin.
Svovlindholdet er meget lavt: kun 11 mg/l.

Terroir & producent
Navnet “Marges” refererer til de traditionelle stenmure, der præger landskabet omkring Vallbona de les Monges. Disse vidner om områdets stolte landbrugshistorie – en arv, som producenten L’Olivera viderefører med respekt for naturen og håndværket.
Blanc de Marges er deres første hvide vin i en stil med minimal intervention – skabt med ambitionen om at udtrykke druernes reneste karakter.