Cabernet Franc fra en enkelt parcel i Saint-Cyr-en-Bourg i hjertet af Saumur-Champigny. Over 50 år gamle stokke plantet på sandet lerjord, som giver finesse, dybde og en tydelig mineralitet.

Lavt udbytte og spontangæring efterfølges af ca. en måneds skånsom maceration. Vinen gennemgår malolaktisk fermentering på fad og lagres derefter i op til 18 måneder på fadet. Aftappes ufiltreret for at bevare tekstur, kompleksitet og terroirudtryk.

I glasset viser den klassisk, men koncentreret Saumur-Champigny: røde bær, ribs og hindbær, suppleret af let krydderi og en kalket friskhed. Strukturen er fin og præcis med modne tanniner og god længde.

Produceret i begrænset mængde på 1200 flasker, hvilket afspejler parcelstørrelsen og det lave udbytte. En seriøs enkeltmarks-Cabernet Franc med både umiddelbar drikkeglæde og et klart lagringspotentiale.

Om Domaine Sanzay
Domaine Sanzay er et familieejet vinhus i Varrains i hjertet af Saumur-Champigny i Loire. Ejendommen drives i dag af Didier og Céline Sanzay, som viderefører en vintradition gennem fem generationer.
De dyrker ca. 28 hektar vinmarker, opdelt i mange små parceller på kalkholdig tuffeau-jord, som giver vinene deres karakteristiske friskhed og mineralitet. Arbejdet er økologisk certificeret, og både i mark og kælder er tilgangen enkel: håndhøst, spontangæring og minimal indgriben for at lade terroir og drue tale klart.

Resultatet er præcise, levende vine – især på Cabernet Franc og Chenin Blanc – med fokus på balance, renhed og drikkeglæde.