En dejlig økologisk rødvin med medium alkohol på 13 %, som præsenteres med en intens granatrød farve. Aroma af røde frugter, lidt fennikel og et strejf af lakrids. Frisk smag af røde frugter, en mineralsk note af kridt, fløjlsagtig tekstur med afrundede tanniner og en god finish.
God til et glas med vennerne og som ledsager til det røde kød, hvad enten det er ovn- pande- eller grill stegt.

Vinen er lavet på Graciano-druen, der er spontangæret på ståltanke, og den malolaktiske gæring er gennemført på cement tanke. Lagret 3 måneder på store ege fade. Tilsat svovlmængde er holdt på 40 mg/L.

Quaderna Via ligger i Navarra i det spanske højland ca 600 meter over havet og drives af Raúl og Jorge Ripa, som lancerede deres første økologiske vin i 1998. Dengang var de en af de banebrydende vingårde i Spanien og Europa inden for denne type vin. I dag, mere end tyve år senere, er Quaderna Via blevet et benchmark for økologisk vin med anerkendt prestige i branchen.