Agaliu er en af de få rene Macabeu vine fra Catalonien og udtrykker dermed druens enorme potentiale, når den som her genfortolkes og udvikler sig i træfade. Intens næse med aromaer af hvid frugt, der minder om pærer og hvid fersken sammen med tydelige fadnoter med let vanilje og brioche. I smagen er den fin og velafbalanceret med skøn hvid frugt og en god syre, der giver den dybde og en lang eftersmag. Passer godt til alle typer lyse kødretter, ceviche og grillede grøntsager.

De certificerede økologiske druer til Agaliu er dyrket i Costers den Segre lige syd for Barcelona i Catalonien. L’Olivera høster druerne manuelt og presser dem hele, inklusive kerner og stilke. Vinen gæres ved en kontrolleret temperatur (15-17ºC) på amerikanske (80%) og franske (20%) egetræsfade, med en ny træprocent altid under 15% for at respektere Macabeo-sortens egenskaber. Den lagres på bærmen og omrøres (battonage) hver uge i løbet af 3-4 måneders lagringsperioden, hvilket skaber en mere fyldig smag og inkorporerer træagtige noter subtilt og elegant i vinens smag.

’Agaliu’ er et gammelt ord fra det nordvestlige Catalonien, der betyder ’håb’ - tiltro til at kunne få opfyldt sine ønsker. L’Oliveras ønske med denne vin er at genfortolke deres egen oprindelse og udforske nye veje med mere komplekse produktioner. Det er ønsket om at søge nye udtryk med en sort som Macabeo. Agaliu repræsenterer derfor en drøm om at promovere denne historiske drue med en enkeltdrue vin, den første i Costers del Segre DO-betegnelsen og en af de første i Catalonien.