{"product_id":"resurgences-domaine-calmette-2022","title":"Résurgences, Domaine Calmette, 2022","description":"\u003cp data-end=\"159\" data-start=\"90\"\u003eNogle vine handler om druesorter. \u003cstrong data-end=\"139\" data-start=\"124\"\u003eRésurgences\u003c\/strong\u003e handler om et sted.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"556\" data-start=\"161\"\u003ePå en lille parcel på blot 0,8 hektar har Maya Sallée og Nicolas Fernandez plantet et \u003cem data-end=\"260\" data-start=\"247\"\u003efield blend\u003c\/em\u003e, hvor flere hvide druesorter vokser side om side og høstes sammen. Her finder man primært den næsten glemte lokale drue \u003cstrong data-end=\"395\" data-start=\"386\"\u003eNoual\u003c\/strong\u003e, suppleret af Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Sylvaner og flere andre sorter. Tanken er enkel: Vinen skal udtrykke marken og terroiret – ikke én enkelt druesort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"787\" data-start=\"558\"\u003eDen sydvendte vinmark ligger på et stenet plateau med et tyndt lag ler oven på kimmeridgisk kalksten. Marken dyrkes økologisk med inspiration fra biodynamikken, og alt arbejde udføres i hånden med stor respekt for naturens rytme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1231\" data-start=\"789\"\u003eI kælderen fortsætter den kompromisløse tilgang. Druerne presses meget langsomt – i 2022 tog presningen op mod ti timer – hvorefter mosten spontangærer med druernes egne gærceller. Vinen lagrer derefter i hele to år på et over 100 år gammelt alsacisk foudre og brugte egetræsfade. Den lange modning giver vinen en \u003cstrong data-end=\"1133\" data-start=\"1103\"\u003ebevidst semi-oxidativ stil\u003c\/strong\u003e, hvor en kontrolleret iltpåvirkning tilfører dybde og kompleksitet uden at overskygge friskheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1505\" data-start=\"1233\"\u003eDuften byder på hvide blomster, moden abrikos, ristede mandler, bivoks og varme krydderier. Smagen er fyldig og lagdelt med en næsten cremet tekstur, men holdes rank af en levende syre og en markant salt mineralitet, som giver en lang, præcis og nærmest kalket afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1934\" data-start=\"1507\"\u003eDet er ikke en vin, der viser alle sine kort med det samme. Den udvikler sig smukt i glasset og bliver kun mere nuanceret med lidt luft. Kan du lide de traditionelle, let oxidative hvidvine fra \u003cstrong data-end=\"1709\" data-start=\"1701\"\u003eJura\u003c\/strong\u003e eller klassisk hvid Rioja, vil Résurgences føles både velkendt og samtidig helt sin egen. Den kombinerer den nøddeagtige kompleksitet fra den oxidative stil med en friskhed og mineralitet, som giver vinen imponerende energi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2123\" data-start=\"1936\"\u003eServér den ved 10-12 °C til hummer, pighvar, stegt kylling, svamperetter, comté eller andre lagrede faste oste. Den er skabt til gastronomien og belønner både tålmodighed og nysgerrighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"2371\" data-start=\"2125\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2145\" data-start=\"2125\"\u003eRésurgences 2022\u003c\/strong\u003e er ikke en vin for alle – og det er netop pointen. Det er en karakterfuld hvidvin med terroir, håndværk og personlighed i centrum. En vin, der udfordrer, fascinerer og bliver ved med at udvikle sig fra første til sidste glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1381\" data-start=\"1363\" data-section-id=\"mi8afj\"\u003eOm Domaine Calmette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"2036\" data-start=\"1383\"\u003eDomaine La Calmette blev grundlagt af Maya Sallée og Nicolas Fernandez, som efter erfaring fra nogle af verdens mest anerkendte vingårde – blandt andet i Bordeaux, Uruguay, New Zealand og Mexico – vendte hjem for at vise, hvad Cahors også kan være. På de kalkrige højdedrag omkring Trespotz dyrker de deres marker økologisk med inspiration fra biodynamikken og arbejder med minimal indgriben i kælderen. Resultatet er vine med lav alkohol, stor præcision og en bemærkelsesværdig balance mellem frugt, friskhed og terroir. La Calmette regnes i dag blandt de mest spændende producenter i den nye generation af Cahors.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"mso-cellspacing: 1.5pt; mso-yfti-tbllook: 480; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm;\" cellpadding=\"0\" border=\"0\" class=\"MsoNormalTable\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 96.2pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"128\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eVin:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 380.9pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"508\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eRésurgences\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"mso-yfti-irow: 1;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 96.2pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"128\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eProducent:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 380.9pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"508\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eDomaine Calmette\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"mso-yfti-irow: 2;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 96.2pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"128\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eDruer:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 380.9pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"508\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eNoual, Sauvignon Blanc, Chenin, Sylvaner\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"mso-yfti-irow: 3;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 96.2pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"128\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eRegion:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 380.9pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"508\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan class=\"HwtZe\" lang=\"da\"\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003eCahors\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"mso-yfti-irow: 4;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 96.2pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"128\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eLand:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 380.9pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"508\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eFrankrig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"mso-yfti-irow: 5;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 96.2pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"128\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eAlkohol:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 380.9pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"508\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003e13,5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"mso-yfti-irow: 6;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 96.2pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"128\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eIndhold:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 380.9pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"508\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003e75 cl\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"mso-yfti-irow: 7;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 96.2pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"128\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eType:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 380.9pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"508\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eHvidvin\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"mso-yfti-irow: 8;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 96.2pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"128\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eDyrkningsmetode:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 380.9pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"508\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eØkologisk\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"mso-yfti-irow: 9;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 96.2pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"128\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eIngredienser:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 380.9pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt;\" width=\"508\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eDruer, \u003cstrong\u003eSulfitter\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"mso-yfti-irow: 10; mso-yfti-lastrow: yes; height: 1.35pt;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 96.2pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; height: 1.35pt;\" width=\"128\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003eNæringsindhold:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 380.9pt; padding: .75pt .75pt .75pt .75pt; height: 1.35pt;\" width=\"508\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;\"\u003e326 kJ \/ 79 kcal pr. 100 ml.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Domaine Calmette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58418569609541,"sku":null,"price":325.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0561\/1647\/8021\/files\/CalmetteResurgence.jpg?v=1782813912","url":"https:\/\/vinlose.dk\/products\/resurgences-domaine-calmette-2022","provider":"Vinløse","version":"1.0","type":"link"}