100 % naturgæret Cabernet Franc produceret med intracellulær gæring (Carbonisk Maceration) og lagret på ståtank. Frisk, letløbende, himmelsk med fyldige aromaer af hindbær og rødkindede æbler. Flot afrundet tanninstruktur.

Biodynamisk dyrket i den lerholdige jord i Entre Deux Mers fra 35 år gamle stokke. Vinificeret på stål, hvorefter 20 procent er lageret på brugte fade.

OM CHÂTEAU FERRAN SAINT-PIERRE

Château Ferran Saint-Pierre er en familiedrevet ejendom siden 1976 og i dag på 30 hektar. Det er parret Béatrice og Alain, der etablerede ejendommen, men først da deres søn Julien overtog produktionen i 2007 kom der et skifte i fokus og metode. Ejendommen er beliggende i Entre-Deux-Mers og i hjertet af Haut Benauge-betegnelsen på Tucaou-højderyggen.

Siden 2010 er det blevet kørt biodynamisk uden nævneværdige problemer. Julien, der er uddannet biolog, gik tilbage til udgangspunktet og studerede jorden, hvorefter han fravalgte højtydende vinstokke til fordel for vinstokke, der gav et meget lavere udbytte - det har gjort vinene slankere og mere karakterisktiske for terroiret. Han bruger hestetrukne plove og arbejder for vækst og biodiversitet med biodynamiske metoder som urtete, silica og horngødning. Omfanget af fadlagring er moderat med næsten ingen ny eg for at påvirke vinens naturlige smag og aroma så lidt som muligt. Julien er en del af "Renaissance des Appellations", en gruppe vinproducenter, der fremmer biodynamiske processer og AOC-vine af høj kvalitet.

Château Ferran Saint-Pierre laver vine på grønne druesorter som Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle og Sémillon. Men også blå sorter som Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec. Nogle af Merlot-parcellerne er over 50 år gamle.